Se pune zahărul într-o oală la caramelizat, iar când ajunge la o culoare ușor arămie se adaugă jumătate din cantitatea de lapte și se lasă pe foc până când zahărul se topește complet.
Într-un bol se amestecă cealaltă jumătate de lapte împreună cu gălbenușurile și făina, când s-au incorporat complet, le adăugăm peste compoziția anterioară și lăsăm crema la fiert.
După ce crema a fiert, adăugăm untul și nuca mărunțită.
Se topește ciocolata la bain marie și se adaugă frișca lichidă, amestecând până la omogenizare.
Se pune prima foaie de pandișpan cacao.
Se adaugă crema și se uniformizează cu ajutorul unei spatule, se repetă aceeași procedură pentru următoarea foaie.
Pentru finalizarea prăjiturii se adaugă ultima foaie de pandișpan.
Se îmbracă tortul în friscă.
Prăjitura trebuie să stea la rece până când glazura de caramel este gata, pasul următor fiind turnarea glazurii peste stratul de frișcă.
Pentru decor recomandarea noastră sunt zmeură, nuci caramelizate, mentă.
Aproximativ 16 porții.
Grad dificultate: intermediar.
