Mod preparare
Într-o oală, se pun la fiert laptele, ouăle și zahărul amestecând cu o spatulă până când ating punctul de fierbere. Apoi se lasă la răcit.
Într-un bol separat, punem untul și îl spumăm cu ajutorul mixerului cu paletele de batere, la viteză mare, când crema s-a răcit, o adăugăm treptat peste unt, împreună cu pudra de cacao și esența de rom și nuca mărunțită, urmând să mixăm până la omogenizare.
Se topesc 80g ciocolată albă la bain marie și se amestecă cu 75ml ulei până la omogenizare.
Se oprește o cantitate de 160g de cremă pentru decorarea prăjiturii, iar cantitatea rămasă de cremă trebuie împărțită în trei părți egale
Se pune prima foaie de pandișpan cacao.
Se adaugă crema și se uniformizează cu ajutorul unei spatule, se repetă aceeași procedură pentru următoarea foaie.
Pentru finalizarea prăjiturii se adaugă ultima foaie de pandișpan.
Prăjitura trebuie să stea la rece până când glazura de ciocolată este gata, pasul următor fiind turnarea glazurii peste stratul de cremă.
Pentru decor recomandarea noastră sunt ciocolata albă,nucă, mentă și physalis.
Aproximativ 16 porții.
Grad dificultate: intermediar.
